Krim vegan untuk kue dan cupcakes - 7 resep terbaik

Resep roti panggang tradisional Prancis membutuhkan susu atau krim dan biasanya roti bakar dengan mentega. Resep ini telah diperbarui untuk diet bebas susu dan bebas laktosa dengan susu kedelai vanila (atau almond atau susu beras). Hasilnya bukan hanya sarapan yang lebih sehat, tapi juga rasanya lebih bersih. Untuk hasil terbaik, saya suka menggunakan irisan tebal roti sourdough non-dairy, lebih disukai siang hari.

Penggantian bahan dan tips memasak

Roti panggang Perancis adalah salah satu sarapan paling serbaguna. Ini berarti bahwa Anda tidak perlu puas dengan kesederhanaan roti dan sirup. Berikut adalah lima cara baru untuk melengkapi roti panggang Prancis:

  • Berry dan krim vegetarian - Krim mete mentah adalah pilihan yang sangat baik, tetapi beri ditambahkan dan rasanya menyegarkan hidangan. Stroberi dan blueberry paling baik digunakan. Untuk menggunakan blackberry, tambahkan ke sirup maple di atas api sedang selama 5 menit.
  • Nanas kelapa krim - krim kocok dengan kokain dari sapi vegan dengan serpihan kelapa panggang dan nanas cincang akan memberi Anda rasa Hawaii rasa Perancis. Campurkan 1/2 cangkir nanas cincang dengan whipped cream. Tambahkan boneka ke roti panggang Prancis Anda dan taburkan serpihan kelapa panggang di atasnya.
  • Apel dan karamel bebas susu - rebus lemak santan dan gula merah dengan api sedang selama 5 menit. Hapus dari api dan tambahkan vanilla, garam dan sirup maple. Top dengan kenari cincang dan dia.
  • Pisang dan cokelat vegan - Cocoa butter, garam laut, bubuk kakao, ekstrak vanili, dan sirup maple bergabung untuk membuat cokelat vegan yang bersaing dengan produk susu. Jika Anda tidak tahu cara membuat cokelat vegetarian, gunakan metode double boiler. Tambahkan irisan pisang dan gerimis cokelat vegan buatan sendiri dan roti panggang Prancis Anda sedang menuju kehebatan sarapan.

Resep serupa

Dan bagaimana cara memasak krim vegan yang lezat, tetapi lebih baik tetap sehat? Seperti susu, krim, cokelat, buah, meringue atau meringue? Pada artikel ini kami telah mengumpulkan opsi memasak yang paling sukses untuk krim tanpa lemak. Jika memungkinkan, semua bahan tersedia yang dapat ditemukan di kota kecil, dalam kasus ekstrim, dipesan secara online tanpa masalah.

Krim buah berry vegan

Ini adalah krim vegan buah yang cemerlang! Kami sedang menyiapkan kue bolu tanpa lemak dengan stroberi dengan krim semolina, ternyata hidangan penutup yang luar biasa! Ya, dan harganya sepeser pun.

Begitu banyak rasa yang dapat Anda pikirkan: mengganti beri dan buah sesuka hati, setiap kali sesuatu yang baru diperoleh! Favoritnya adalah jus stroberi, ceri, multivitamin, persik, atau aprikot. Meski Anda bisa memilih minuman apa saja, tapi lebih baik, dengan sedikit asam.

Krim semolina ternyata lembut, lembut, dengan rasa buah yang cerah. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah - puding lapang di creamer.

Kami akan membutuhkan:

Lebih detail tentang tautan di atas.

Krim Kelapa Vegan dengan Vanilla

Lezat, krim vegan kaya santan, atau lebih tepatnya krim dengan vanila. Anda bisa membuat krim mentega putih dan cokelat! Penting untuk menemukan krim kelapa komersial, tetapi tidak susu. Krim lebih tebal dan berlemak, meskipun banyak tergantung pada pabriknya.

Jika hanya susu yang Anda inginkan, tinggalkan di kulkas selama sehari. Krim dan "serum" dipisahkan satu sama lain. Dalam resepnya, gunakan krim yang keras dan berlemak.

Bahan kue ukuran kecil:

  • 200 g krim kelapa
  • 1 sdm. l gula bubuk atau sirup kurma, sirup agave, madu kelapa atau pemanis lainnya secukupnya
  • ½ sdt vanila

Untuk krim cokelat:

  • ½ batang cokelat hitam atau susu vegan, bisa dengan kacang dan tambahan lainnya
  • Pemanis lain yang tidak termasuk
  • Singkirkan vanila jika terkandung dalam cokelat

Biarkan stoples produk susu kacang semalam di tempat yang dingin. Dan selama beberapa jam kami mengirim blender atau pengocok untuk dipukuli dan mangkuk di lemari es. Agar krim tidak meleleh dan tidak menyebar dalam pot.

Kocok krim selama 3-5 menit sampai lapang. Kemudian tambahkan gula bubuk atau rasa manis lainnya. Dan kocok lagi. Cicipi, tambahkan lebih banyak manisan jika diinginkan. Sekarang Anda dapat mengisi keranjang pasir udara, tabung, kue bulu atau lapisan kue.

Krim bisa "dicengkeram". Karena itu, permen yang indah, seperti keranjang buah, harus disajikan segera. Dan Anda bisa merendam kue pada suhu kamar, maka mereka akan menjadi lebih lembab dan berminyak. Atau di dalam lemari es, dalam hal ini, krim akan terasa lebih banyak, tetapi adonan lebih kering.

Untuk membuat krim cokelat, lelehkan cokelat dalam bak air. Lalu cambuk dengan krim sampai halus. Dinginkan selama 1-2 jam dan kemudian kocok lagi dengan blender. Krim dingin, gunakan untuk memasak makanan penutup.

Selai dan selai

Bukan krim, tetapi melupakan cara nenek tua untuk merendam kue yang lembut dari kelezatan masa depan tidak layak! Kemacetan atau kemacetan dapat terjadi, aturan utama - diadu dan sulit. Pilihan terbaik - selai dengan sedikit asam: ceri, lemon, jeruk, blueberry.

Dan ini adalah versi krim untuk keripik kelapa dan selai.

Bahan:

  • selai favorit
  • keripik kelapa

Proporsi adalah 1 banding 1. Serutan dapat segar atau kering tanpa gula. Proporsi harus diubah berdasarkan konsistensi konservasi dan kemanisan produk.

Giling selai sampai halus dengan blender, tambahkan keripik dan uleni dengan sendok. Lapisi kue dengan bebas dan kirim dalam dingin selama 2-4 jam minimum. Dan lebih baik untuk malam ini.

Aquafab Cream

Penemuan brilian dari tahun-tahun terakhir - aquafab! Aquafaba adalah kaldu atau cairan yang tersisa setelah legum mendidih. Misalnya, mereka memasak buncis: air, di mana buncis direbus - ini adalah aquafaba. Sama dengan kacang, lentil, kacang polong dan bahkan kacang polong hijau kaleng.

Dengan cara ini, kami membuat kue Milk Bird, meringue dan es krim. Semua resep dari aquafab dapat ditemukan di sini.

Bahan:

  • kaldu kacang atau buncis
  • gula bubuk atau sirup manis
  • vanila

Lebih detail di bagian tautan yang relevan.

Krim cokelat Vegan Nutella dari kurma dan kacang

Resep lain yang menarik dan sederhana adalah krim kurma dan kacang-kacangan dengan cokelat, yang rasanya sangat mirip dengan pasta cokelat Nutella yang terkenal. Hanya tanpa bahan pengawet, rasa dan bahan kimia lainnya.

Krim cokelat ternyata lembut, padat. Jika Anda tidak menggiling kacang menjadi bubuk, maka kelembutan pasta akan menyenangkan dikombinasikan dengan kacang renyah - juga merupakan pilihan bagus.

Apa yang Anda butuhkan:

  • 1 gelas kurma
  • 0, 5 gelas kenari atau hazelnut panggang
  • air atau santan - 3-5 sdm. l atau sesuai kebutuhan
  • cocoa atau carob secukupnya
  • vanili opsional

Jumlah bahannya perkiraan. Karena juiciness kurma dapat berbeda, kakao berbeda dalam kekuatan, tergantung pada pabriknya. Hal utama - untuk mencapai konsistensi yang homogen.

Kacang dapat digiling menjadi tepung untuk membuat pasta Nutella asli. Atau hancurkan kacang-kacangan dalam mortar, dalam potongan-potongan renyah ini, juga, pesona khusus.

Masukkan kurma, kacang tanah (atau tanpa mereka), kakao dan setengah porsi cairan ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga diperoleh massa yang halus. Kami menambahkan susu dan kami menambahkan cocoa, vanilla secukupnya. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan krim vegan cokelat yang sempurna! Tekstur Nutella akan berbeda dari toko, tetapi rasanya luar biasa!

Krim pisang dengan cokelat atau puding nasi dengan pisang

Dan akhirnya - resep unik, yang hasilnya akan sangat mengejutkan Anda. Puding atau krim dibuat dari pisang matang, nasi, susu kakao dan sayuran. Sangat lembut rasanya! Impregnasi ideal untuk kue bolu dan isian pancake. Anda bisa menyajikan puding di creamer - enak luar biasa!

Komposisi:

  • 0,5 cangkir nasi putih rebus
  • 1-2 pisang matang
  • 1 sdm. l tanpa slide kakao
  • 0,5 - 0,75 cangkir santan penuh
  • vanili opsional

Nasi dimasak dengan baik, Anda tidak perlu memasak tumbuk, tetapi jangan membuatnya kering. Keren

Kupas pisang matang dan letakkan di mangkuk blender. Ada nasi dingin. Tambahkan vanila, cokelat, dan bagian susu. Kocok dalam "kekacauan." Jika perlu, tambahkan susu, jadikan konsistensi lebih seperti krim.

Jika pisang tidak cukup manis, tambahkan kurma atau sirup agave. Atau gula bubuk, tetapi bukan gula, karena sulit digiling dalam kondisi seperti itu.

Krim tahu tahu

Krim dadih disiapkan dalam 5 menit!

Kami akan membutuhkan:

  • 1 bungkus tahu sutra
  • gula bubuk atau sirup agave, sirup maple, kelapa - untuk rasa manis
  • gula vanila secukupnya
  • 3 sdm. l krim kelapa

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender. Bahan-bahan manis - minimal, untuk secara bertahap menghadirkan rasa yang diinginkan. Kocok hingga konsistensi lapang dan ringan.

Dalam krim ini, Anda bisa menambahkan pisang, stroberi, ceri, cokelat leleh.

Opsi sederhana:

Bila Anda tidak ingin repot terlalu banyak, tetapi Anda perlu krim manis, yaitu opsi yang sangat sederhana. Anda bisa:

  1. Lelehkan cokelat dalam bak air dan tambahkan kacang yang dihancurkan.
  2. Gunakan macet atau macet.
  3. Buat gula icing untuk merendam kue dari gula dan air. Dengan kayu manis atau vanila.
  4. Lumasi adonan dengan pure pisang, yang sedikit ditaburi jus lemon, agar tidak menggelap.

Apa resep kamu? Apa yang sudah Anda coba atau ingin coba? Bagikan komentar Anda!

Nilai gizi

Nilai gizi merupakan indikasi dan ditunjukkan per 100 g produk karbohidrat rendah.

kcalkJKarbohidratGendutTupai
25610702,5 g22.2 g9,6 g

Metode memasak

Ambil panci kecil dan rebus susu kedelai atau almond dengan krim dan erythritol di dalamnya.

Letakkan kompor di atas api sedang dan tambahkan kacang almond ke dalam wajan.

Sekarang Anda perlu merebus krim almond selama 5 menit, aduk terus. Jika ternyata terlalu cair, tambahkan saja beberapa sendok makan almond bubuk.

Angkat krim dari kompor dan biarkan agak dingin. Hati-hati, ini sangat panas!

Sekarang bagilah menjadi beberapa bagian yang Anda inginkan, dan taburi dengan buah-buahan pilihan Anda. Terutama baik untuk diet rendah karbohidrat adalah beri yang cocok. 🙂

Itu saja! Seperti yang Anda lihat, saya tidak menjanjikan terlalu banyak. Beberapa bahan, persiapan cepat dan rasa luar biasa. Bon appetit!

Bagaimana cara membuat puding dengan susu?

Setelah menjaga ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan dari daftar resep yang dipilih, akan perlu menguasai teknologi menciptakan krim dan memahami rahasia untuk meningkatkan rasanya.

  1. Custard yang sering dimasak dengan susu dan telur, yang memberikan rasa dan ketebalan ekstra. Penting saat memanaskan agar zat tidak mendidih, mempertahankan suhu yang tenang dengan pengadukan konstan hingga mengental.
  2. Untuk memudahkan persiapan krim menggunakan penangas air, yang akan memberikan pemanasan lembut yang diinginkan dari pangkalan atau wadah dengan bagian bawah yang tebal.
  3. Vanila dan gula vanila ditambahkan ke makanan penutup pada akhir perlakuan panas, dan polong alami dengan biji berada pada tahap awal.
  4. Alih-alih tepung, pati sering digunakan untuk mengentalkan krim.
  5. Susu untuk krim diperbolehkan menggunakan sapi atau kambing segar dari segala kandungan lemak, kering atau kental, dan jika diinginkan, ambil produk kelapa atau kedelai sama sekali.

Puding susu klasik - resep

Custard klasik pada susu memiliki banyak variasi, masing-masing menarik dan menarik bagi penganan dan konsumen dengan caranya sendiri. Alih-alih telur, Anda bisa mengambil 4 kuning telur, yang akan memberikan rasa beludru yang lebih lembut pada hidangan penutup dan warnanya yang kaya. Saat memasak, telur tidak dikocok, tetapi hanya dicampur dengan tepung dengan mixer atau pengocok sampai halus.

  • telur - 2 pcs.,
  • tepung - 60 g,
  • susu - 0,5 l,
  • gula pasir - 150 g,
  • mentega - 10 g,
  • gula vanila - 10 g.

  1. Susu dipanaskan dengan gula sampai kristal larut.
  2. Aduk telur dengan tepung, tuang ke sendok sup susu manis, dan kemudian kirim campuran ke panci dengan basis susu manis.
  3. Panaskan custard pada susu dengan pengadukan konstan hingga mengental, angkat dari api, aduk gula vanilla dan mentega, dinginkan.

Puding tanpa telur dalam susu - resep

Puding yang dimasak dengan susu untuk Napoleon atau hidangan penutup lainnya dimungkinkan tanpa partisipasi telur. Jumlah tepung yang ditambahkan tergantung pada ketebalan total krim yang diinginkan dan bervariasi antara 100-300 g per 0,5 liter dasar susu. Dengan cambuk terakhir, Anda harus memasukkan dasar yang diseduh ke dalam minyak dalam porsi kecil, setiap kali mencapai homogenitas.

  • tepung - 280 g,
  • susu - 0,5 l,
  • gula pasir - 200 g,
  • mentega - 200 g,
  • gula vanili - 2 sdt.

  1. Panaskan susu dengan gula, tetapi jangan sampai mendidih.
  2. Awalnya, sebagian kecil susu tersisa, di mana tepung diencerkan menjadi homogenitas.
  3. Tambahkan sedikit susu manis ke dalam tepung, kirim ke wajan dan panaskan dengan pengadukan terus-menerus sampai mengental, lalu aduk gula vanila.
  4. Kocok mentega, secara bertahap masukkan dasar susu yang didinginkan.
  5. Setelah mendapatkan tekstur yang seragam, custard tanpa telur dalam susu siap.

Puding susu kental

Anda dapat membuat puding dengan susu untuk kue berdasarkan susu kental, yang akan menambah kekayaan tambahan dan rasa yang unik. Mentega lunak harus ditambahkan ke krim yang sudah dingin. Dimungkinkan untuk mengubah karakteristik impregnasi jika bukan susu kental klasik untuk menggunakan rebus.

  • tepung - 4. sendok
  • susu - 0,5 l,
  • gula pasir - 75-100 g,
  • mentega - 200 g,
  • susu kental - 400 g

  1. Campur gula loyang, tepung, tambahkan susu.
  2. Panaskan campuran dengan pengadukan konstan atau pemukulan dengan mixer sampai kental.
  3. Setelah alasnya benar-benar dingin, susu dan mentega kental ditambahkan ke dalamnya.
  4. Kocok krim dari susu kental hingga halus dan oleskan sesuai petunjuk.

Krim dengan susu kambing

Pendukung solusi pastry asli akan tertarik pada kue krim susu kambing yang dimasak. Impregnasi semacam itu akan membuat makanan penutup lebih halus untuk dicicipi dan terkadang lebih bergizi. Jika diinginkan, basa yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat es krim dengan menempatkannya di perangkat khusus atau menyajikannya sendiri dengan segala macam aditif.

  • tepung - 1,5 sdm. sendok
  • susu kambing - 1 l,
  • gula pasir - 200 g,
  • Kuning telur - 3 pcs.,
  • vanillin - 2 cubitan,
  • mentega (opsional) - 50 g

  1. Gosok tepung dengan gula, vanilla, dan kuning telur, tambahkan secangkir susu ketiga.
  2. Campur massa dengan porsi total susu, letakkan di atas kompor di bejana tebal-bawah dan panaskan di atas api sedang dengan mengaduk terus sampai mengental, mencegahnya dari mendidih.
  3. Setelah dingin, aduk puding susu kambing, opsional, mentega lunak, dan kocok.

Puding susu bubuk

Jika perlu, Anda dapat dengan mudah membuat puding pada susu kering dengan melarutkan produk dalam porsi air sesuai dengan instruksi pada paket dan menyelesaikan setiap resep dengan semua persyaratan. Ada kemungkinan untuk membuat tambahan makanan penutup dan tanpa menyeduh basisnya. Krim ini bisa disiapkan dengan atau tanpa kakao.

  • susu kering - 10 sdm. sendok
  • gula pasir - 2 sdm. sendok
  • air hangat - 8-10 st. sendok
  • kakao atau kacang-kacangan (opsional) - 1 sdm. sendok,
  • mentega - 50 g

  1. Campurkan susu bubuk, gula, mentega lunak krim, kakao pilihan atau kacang cincang dan setengah porsi air.
  2. Aduk adonan hingga tercampur rata, lalu aduk sisa air.
  3. Taruh krim susu bubuk selama 30 menit di lemari es.

Chocolate Custard pada Susu

Penggemar gigi manis atau cokelat akan menyukai cocoa dan milk custard atau perendaman yang dibuat dengan cokelat hitam meleleh. Yang terakhir harus berkualitas tinggi, eksklusif alami. 100 g produk akan dapat menggantikan 2 sdm. sendok coklat dan jumlah gula yang sama.

  • susu - 0,5 l,
  • gula pasir - 200 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • tepung - 2 sdm. sendok
  • mentega - 50 g,
  • coklat - 100 g

  1. Campur tepung dengan telur dengan menambahkan sedikit susu.
  2. Sisa susu dipanaskan dengan gula dan cokelat untuk melarutkan irisan dan kristal dengan pengadukan konstan.
  3. Campuran telur dan tepung ditambahkan ke dasar susu-cokelat, dipanaskan, diaduk, hingga kental.
  4. Setelah dingin, masukkan puding susu ke atas mentega, kocok.

Krim santan

Krim santan yang dimasak untuk kue memperoleh nada tropis yang menyenangkan dan mengubah rasa makanan penutup mana pun. Jika dasar susu awalnya tanpa pemanis, maka ditambahkan 40-50 g gula lagi dan dipanaskan untuk melarutkan semua kristal sebelum dicampur dengan campuran kuning telur.

  • santan - 400 ml,
  • gula icing - 50 g,
  • Kuning telur - 4 pcs.,
  • tepung - 40 g,
  • mentega - 50 g,
  • coklat - 100 g

  1. Gosok kuning telur dengan gula bubuk dan tepung.
  2. Tuang sedikit santan, aduk dan tuang ke dalam panci dengan sisa susu.
  3. Panaskan dasar krim dengan aduk terus hingga mengental, lalu biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Puding susu untuk kue sus

Untuk mengisi kue sus dan kue custard, custard pada susu dengan mentega adalah yang paling cocok. Teksturnya akan selembut mungkin dengan tepung alih-alih tepung. Selain itu, Anda dapat mengganti telur dengan dua kuning telur, yang efeknya tidak kalah menguntungkan pada sifat makanan penutup. Vanilla atau rasa lain sering ditambahkan ke krim.

  • susu - 300 ml,
  • gula - 200 g,
  • telur - 1 pc.,
  • pati - 30 g,
  • mentega - 200 g,
  • vanilin.

  1. Secangkir susu ketiga dicampur dengan pati dan vanila.
  2. Pukul telur dengan gula dan sisa susu, panaskan dengan pengadukan konstan sampai cahaya mengental dan tanda-tanda awal mendidih.
  3. Susu pati dituangkan ke dalam dasar cair, diaduk, dipanaskan hingga menjadi penebalan, didinginkan.

Custard Kedelai

Custard pada susu nabati cocok sebagai impregnasi ketika membuat makanan penutup untuk penderita alergi, kue vegetarian atau memasak permen selama puasa. Gula tebu coklat akan menambahkan penghalusan khusus pada krim, yang, jika tidak ada, dapat diganti dengan yang biasa, menambahkan vanila ke dalam komposisi.

  • Susu kedelai - 0,5 l,
  • gula tebu - 0,5 cangkir,
  • air - 0,5 gelas,
  • tepung - 0,5 gelas,
  • ekstrak vanili - 1 sdt.

  1. Didihkan campuran susu kedelai dengan gula tebu dan ekstrak vanila.
  2. Larutkan tepung dalam air, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam basis susu-kedelai mendidih, aduk.
  3. Panaskan krim dengan mengaduk selama 3-5 menit, dinginkan.

Susu & Krim Pati

Custard untuk "Medovika" dalam susu sering disiapkan dengan tepung, kentang atau jagung. Produk ini akan menghilangkan makanan penutup dari rasa tepung, yang tidak disukai banyak koki dan pencicip kue. Jumlah minyak yang ditambahkan dapat disesuaikan dengan selera atau benar-benar mengecualikan aditif dari komposisi, secara signifikan mengurangi kandungan kalori dari makanan.

  • susu - 0,5 l,
  • gula - 1 cangkir,
  • telur - 1 pc.,
  • pati - 3 sdm. sendok
  • mentega - 200 g,
  • Vanillin - 2 cubitan.

  1. Telur dengan gula dan pati ditumbuk dalam panci untuk mendapatkan massa berwarna keputihan yang tebal.
  2. Tambahkan susu hangat dan hangatkan krim sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental.
  3. Angkat piring dari api, campur vanilin, dan setelah mendinginkan mentega, kocok krim sedikit dengan mixer.

Tonton videonya: TIPS membuat butter cream (Maret 2020).